Buat yang bosan makan ayam,daging atau ikan, jamur bisa jadi alternatif pilihan untuk menjadi lauk pengganti ayam-ayaman dan daging-dagingan ataupun ikan-ikanan. Hehe. Tapi banyak sekali yang mengeluh kalau masak jamur pasti ada bau 'lengur' yang tertinggal, susah dihilangkan meskipun sudah direbus cukup lama. Nah kali ini saya mau share tips bagaimana menghilangkan bau lengur pada jamur sebelum bisa diolah menjadi masakan favorit Anda.
Menghilangkan bau lengur pada jamur memang prosesnya cukup lama dari segi waktu, jadi jika ingin memasak dengan bahan utama jamur, sebaiknya sediakan waktu yang cukup sehingga tidak terburu-buru dalam proses pengolahannya. Pertama, siapkan dulu jamur yang akan diolah, kali ini saya menggunakan jamur kancing sebagai contoh. Jangan lupa cuci terlebih dahulu jamur kancing dengan air bersih.
Kedua,buang bagian batangnya. Sebenarnya ini adalah opsi pilihan, karena saya kurang suka makan tumbuh-tumbuhan dengan batang. eh,
Sambil membuang batangnya, siapkan air hangat suam suam kuku dalam 2 bagian. Sebaiknya rebus air dalam jumlah besar yang nanti bisa dibagi menjadi 2 bagian. Setelah jamur selesai dilepas batangnya, siram dengan air hangat sambil digosok-gosok bagian tudungnya.
Setelah selesai, rendam jamur dalam air hangat bagian pertama selama kurang lebih 30 menit. dalam waktu 30 menit tersebut air akan berubah kecoklatan. Bilasa dan rendam lagi dengan air hangat bagian kedua kurang lebih 15 menit. Setelah itu bilas lagi dan langkah terakhir rendam dalam air dingin (air suhu normal) kurang lebih 20 menit. voila, jamur kancing sudah siap diolah dan dijamin tidak berbau lengur. Selamat mencoba.
Menghilangkan bau lengur pada jamur memang prosesnya cukup lama dari segi waktu, jadi jika ingin memasak dengan bahan utama jamur, sebaiknya sediakan waktu yang cukup sehingga tidak terburu-buru dalam proses pengolahannya. Pertama, siapkan dulu jamur yang akan diolah, kali ini saya menggunakan jamur kancing sebagai contoh. Jangan lupa cuci terlebih dahulu jamur kancing dengan air bersih.
Sambil membuang batangnya, siapkan air hangat suam suam kuku dalam 2 bagian. Sebaiknya rebus air dalam jumlah besar yang nanti bisa dibagi menjadi 2 bagian. Setelah jamur selesai dilepas batangnya, siram dengan air hangat sambil digosok-gosok bagian tudungnya.
Setelah selesai, rendam jamur dalam air hangat bagian pertama selama kurang lebih 30 menit. dalam waktu 30 menit tersebut air akan berubah kecoklatan. Bilasa dan rendam lagi dengan air hangat bagian kedua kurang lebih 15 menit. Setelah itu bilas lagi dan langkah terakhir rendam dalam air dingin (air suhu normal) kurang lebih 20 menit. voila, jamur kancing sudah siap diolah dan dijamin tidak berbau lengur. Selamat mencoba.
thanks banget mbak
ReplyDelete