Hola, masak apa hari ini? Kitchen magician datang untuk membagi resep yang sederhana namun istimewa. Kalau kita mau kedatangan tamu spesial tentunya kita tidak akan lupa menyiapkan jamuan makan. Namun akan menjadi masalah jika kita tidak punya banyak waktu dan tenaga untuk menyiapka jamuan makanan untuk tamu.

Nah berikut ini saya mau share resep steak Jawa yang sederhana namun tetap istimewa.

Bahan :
250 gr daging khas dalam (lulur)
250 gr kentang sebagi pengganti nasi
Sayur sayuran seprti brokoli,wortel,dan selada

Bumbu :
1 siung bawang bombay
1 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
Sedikit pala
1 sdt cuka atau bisa diganti dengan tomat
Saus tiram atau kecap asin bila suka

Butter untuk menggoreng kentang

Caranya sangat mudah. Pertama cuci bersih daging lalu potong menjadi bagian-bagian ukuran sedang. Lalu tumis semua bumbu sampai harum. Masukkan daging dan 300ml air. Rebus sampai air habis dan mengental.

Untuk sayur-sayuran bisa dikukus atau direbus. Jagan sampai terlalu matang. Kira kira sekitar 10 menit. Jika direbus setelah ditiriskan masukkan ke dalm air dingin agar warnanya tidak pudar.

Memakan steak Jawa bisa menggunakan nasi atau kentang. Kali ini saya menggunakan kentang. Kentang digoreng menggunakan butter . Lelehkan butter sampai desisnya menghilang. Masukkan kentang. Potong dadu ukuran sedang. Goreng sampai berwarna kecoklatan dan empuk. Tapi jangan terlalu empuk ya biar terasa padat.

Gimana? Mudah kan? Nggak perlu repot bikin jamuan makan untuk tamu kita. Ini steak Jawa hasil buatan saya dan Mommy.

image

Resep Bistik Jawa (Javanesse Steak)

Monday 23 September 2013

Buat yang bosan makan ayam,daging atau ikan, jamur bisa jadi alternatif pilihan untuk menjadi lauk pengganti ayam-ayaman dan daging-dagingan ataupun ikan-ikanan. Hehe. Tapi banyak sekali yang mengeluh kalau masak jamur pasti ada bau 'lengur' yang tertinggal, susah dihilangkan meskipun sudah direbus cukup lama. Nah kali ini saya mau share tips bagaimana menghilangkan bau lengur pada jamur sebelum bisa diolah menjadi masakan favorit Anda.

Mengapa Jamur Berbau Saat Dimasak?

Jamur dapat menghasilkan berbagai aroma yang berbeda ketika dimasak, dan beberapa di antaranya mungkin tercium sebagai bau yang khas. Beberapa alasan mengapa jamur berbau saat dimasak meliputi:

Kandungan Kimia

Jamur mengandung berbagai senyawa kimia yang dapat menghasilkan aroma tertentu saat terpapar panas. Misalnya, senyawa seperti 2-metil-3-furanthiol dan 2-metil-4-furanthiol adalah senyawa yang memberi jamur aroma seperti karet, daging, atau bau bumi.

Proses Kehidupan

Saat dimasak, sel-sel jamur pecah dan mengalami perubahan kimia. Ini dapat menghasilkan senyawa volatil yang terlepas ke udara, menciptakan aroma khas jamur. Selain itu, aktivitas enzim dalam jamur juga dapat berkontribusi pada perubahan aroma selama proses memasak.

Penyaringan Aroma

Saat Anda memasak jamur, aroma yang dihasilkan dapat menyebar ke udara di sekitarnya dan kemudian masuk ke hidung Anda. Aroma ini dapat menjadi lebih terasa karena jamur memiliki tekstur yang poros dan dapat menyerap berbagai bumbu dan cairan yang digunakan dalam proses memasak.

Tipe Jamur

Bau jamur saat dimasak juga dapat bervariasi tergantung pada jenis jamur yang digunakan. Beberapa jamur memiliki aroma yang lebih kuat dan khas dibandingkan yang lain. Sebagai contoh, jamur truffle memiliki aroma yang sangat kuat dan berharga.

Metode Memasak

Cara Anda memasak jamur juga dapat memengaruhi bau yang dihasilkan. Metode seperti menggoreng, memanggang, atau merebus jamur mungkin menghasilkan aroma yang berbeda.

Penting untuk diingat bahwa bau jamur saat dimasak tidak selalu dianggap tidak enak, bahkan bagi banyak orang, aroma jamur yang dimasak merupakan bagian dari pengalaman kuliner yang menyenangkan. Selain itu, sebagian besar jamur yang umumnya dikonsumsi aman dan lezat, meskipun beberapa jenis jamur dapat beracun, jadi selalu pastikan jamur yang Anda gunakan dalam masakan Anda aman untuk dikonsumsi.

jamur kancing

Kitchen Tips; Menghilangkan Bau Lengur Pada Jamur

Saturday 7 September 2013

Subscribe to: Posts ( Atom )